Café en grano - San Luis (Colombia)
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Café en grano - San Luis (Colombia)

Proveedor
Bluebell
Precio habitual
€12,00
Precio de venta
€12,00
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
Impuesto incluido.

El café San Luis procede de la finca de Omar, en la región de Líbano. Omar, es la tercera generación de una familia tradicionalmente dedicada al café, y cultiva, desde hace 25 años, cafés orgánicos a través de un sistema agroforestal para el cultivo de café con sombras de nogal. 

En el procesado del café utiliza varios tipos de fermentación: en una primera fase, se realiza una fermentación aeróbica de 12 horas del fruto con la cereza; después, se lleva a cabo una fermentación anaeróbica en bolsas Grainpro durante otras 12 horas; y, por último, y después del despulpado, se fermenta de manera aeróbica durante 36 horas más.

Una vez despulpado, los granos se secan al sol en camas africanas hasta llegar al 15% de humedad y, después, se termina de secar de manera mecánica en silos hasta que alcanza el 11% de humedad.

Nombre: San Luis

Productor: Omar Arango

Región: Líbano

País: Colombia

Finca: San Luis


NOTAS: lima, flores, níspero

PROCESO: Lavado

VARIEDAD: Típica

ALTURA: 1900 msnm

MÉTODO: filtro

PESO: 250g

MOLIENDA: grano